Pico, Tekirdağ'da sıradan bir restoran olma düşüncesiyle değil; her detayı özenle kurgulanmış, Napoli taş fırın kültürünü geleneksel kahvaltı zenginliği ve 3. nesil kahve uzmanlığıyla harmanlayan çağdaş bir yaşam alanı yaratma arzusuyla doğdu.
Soğuk Fermente Hamur
Taş Fırın Odun Ateşi
Değirmenaltı & Hürriyet
Doğal & Seçkin Malzemeler
Gerçek Napoli pizzası, alelacele kabartılmış endüstriyel mayalarla yapılamaz. Pico mutfağında pizza hamurlarımız, İtalyan unları ve doğal mayayla yoğrulduktan sonra 48 saat boyunca kontrollü soğuk fermantasyona bırakılır.
Bu uzun sabır süreci, hamurdaki karmaşık şekerlerin ve glüten bağlarının doğal olarak parçalanmasını sağlar. Sonuç: Asla mideyi yormayan, yemesi hafif, dışı çıtır kabarık leopar yanıklı, içi ise ipeksi yumuşaklıkta gerçek bir Napoli pizzası!
Kahvaltı bizim için bir öğün değil, güne atılan en samimi adımdır. Trakya'nın taze sütlerinden elde edilen Ezine peyniri, Kars'ın eski kaşarı, yöresel petek ballar ve fırınımızdan anlık kızaran puf puf pişilerimizle masanızı donatıyoruz.
Yanında tüten tavşan kanı sınırsız çayımızla saatlerce sürecek derin sohbetlerin zeminini hazırlıyoruz.
3. nesil kahvecilik anlayışımızla, dünyanın en saygın kahve kuşaklarından (Etiyopya, Kolombiya, Guatemala) seçilen çekirdekleri doğru profillerde kavuruyor ve taze öğüterek demliyoruz.
Akışkan San Sebastian cheesecake'imizin yanına eşlik eden 16 saatlik soğuk damıtılmış Cold Drip veya kremsi Flat White ile Pico'da her an bir lezzet şölenine dönüşüyor.
Lezzete adanmış bir ömür, taş fırının başında sabahlayan ustalık ve misafirlerini kendi evinde ağırlayan bir dost samimiyeti. Pico'yu Pico yapan kurucularımızla tanışın.
Pico'nun lezzet mimarı ve mutfak lideri. Yılların taş fırın tecrübesini İtalyan Napoli pizza geleneğiyle harmanlayarak 48 saatlik soğuk fermantasyon hamur reçetesini Pico'ya kazandırdı. Fırın ateşinden çıkan her tabakta onun tutkusu ve ustalığı yer alıyor.
Pico'nun misafirperverlik anlayışını ve hizmet standartlarını şekillendiren kurucu ortak. Değirmenaltı ve Hürriyet şubelerinin samimi, şık ve kaliteli atmosferini yöneterek her misafirin mekandan tebessümle ayrılmasını sağlıyor.
Barista, pizza ustası ve servis ekibimizde yer almak, dinamik gastronomi dünyasında kariyer yapmak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Bize Ulaşın